Daging Kambing : Gulai Kambing

Daging Kambing : Kambing Bakar Balanga Khas Gorontalo

Bahan-bahan dan Bumbu :

Untuk 3 s/d 4 porsi

500 gram daging kambing

50 gram cabe merah keriting, tumbuk halus

50 gram bawang putih, iris

200 gram bawang merah, iris

50 gram jahe, tumbuh halus

50 gram ketumbar bubuk

200 gram serai, ambil bagian putih dan geprek

50 gram campuran bumbu: jintan, ketumbar, lada, cengkeh, pala, kaya manis, kapulaga, disangrai kemudian dihaluskan

2 sdm Kecap

Garam dan lada secukupnya

Minyak goreng secukupnya

Cara memasak

1. Tumis bawang merah dan bawang putih iris sampai kemerahan

2. Masukkan cabe halus, jahe halus, ketumbar bubuk, campuran bumbu dan serai

3. Masukkan daging, aduk rata

4. Tambahkan Kecap Bango

5. Tambahkan garam dan lada sesuai selera

6. Masak sampai empuk (bisa tambahkan sedikit air)

Resep Olahan Daging Kambing : Gulai Kambing

Bahan-bahan dan Bumbu :

400 gram daging kambing, potong-potong

2 butir cengkeh

¼ sdt pala

2 cm kayu manis

2 buah kapulaga

1 buah pekak

750 santan encer

400 ml santan kental

2 sdm minyak goreng

Bahan-bahan dan Bumbu halus:

5 butir bawang merah

2 siung bawang putih

2 cm jahe

3 cm kunyit

2 ½ sdt kunyit

Bahan-bahan dan Bumbu Pelengkap:

Acar

Ketimun

Wortel

Cara Memasak :

1. Tumis bumbu halus, cengkah, pala, kayu manis, kapulaga, dan pekak sampai harum.

2. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna. Tuang santan encer dan rebus sampai daging lunak.

3. Tambahkan santan kental. Masak hingga bumbu meresap.

4. Angkat dan sajikan dengan pelengkapnya.

Selain di olah dengan 12 Tips Mengolah Daging Qurban Kambing, Domba atau Sapi Agar Tidak Bau dan Alot,gulai daging qurban kambing dengan campuran banyak rempah-rempah didalamnya akan membuat bau daging kambing menjadi berkurang.

Jika suka Kamu juga bisa mencampurkan daging qurban iga kambing bersama daging qurban kambing sehingga akan memberikan variasi tekstur daging yang berbeda-beda saat menikmati gulai kambing ini.